2026年，「洲际名厨・味觉巡回」以“寻迹三部曲”为主线，在全球范围内展开了一场跨越全年的味觉探索之旅。活动围绕“源、艺、真”三大主题，集结旗下近100家酒店餐饮团队，深入挖掘食材本源、烹饪技艺与风味本真。继杭州、成都两站之后，这场年度美食盛事于北京西南华邑酒店圆满收官。
溯水归真 探寻风味本真
作为北京收官站的核心主题，“溯水归真”以“水”为切入点，深入探讨食材与烹饪的本真之道。水不仅是烹饪中不可或缺的元素，更是各地饮食文化的重要载体。从山泉入馔到清汤浸润，再到低温慢煮，不同用水方式对食材质地与风味的影响，既展现了传统烹饪智慧，也为现代美食创作提供了新的灵感。
文章素材来源于：网络